www.bmtpas.com Soto adalah sebuah hidangan sup yang populer di Indonesia. Hidangan ini umumnya terdiri dari kuah kaldu yang kaya rasa, daging (seperti ayam/sapi),  rempah-rempah, dan berbagai macam bahan tambahan seperti mie, tauge (kecambah), daun seledri, irisan bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.

Ada banyak variasi soto di Indonesia, dan setiap daerah memiliki versi dan citarasa yang berbeda. Misalnya, Soto Ayam Jawa, Soto Betawi, Soto Padang, dan Soto Madura. Setiap jenis soto memiliki karakteristik dan bumbu khas yang membedakannya.

Soto sering disajikan sebagai hidangan utama dan bisa disantap sebagai makanan hangat di siang atau malam hari. Rasanya yang gurih dan harum, serta berbagai tekstur dan bahan tambahan yang beragam, membuat soto menjadi makanan yang populer dan disukai oleh banyak orang di Indonesia.

Berikut adalah resep Soto Ayam Seger Jawa Versi Mbak AI’ :

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 200 gram tauge
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng (sebagai topping)
• Kerupuk (sebagai pelengkap)

Bahan Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal cabai (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air kaldu rebusan ayam untuk kuah soto.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu rebusan ayam. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica bubuk. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu tercampur merata.
4. Rebus tauge sebentar dalam air mendidih, kemudian tiriskan.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan tauge dan suwiran ayam di dasar mangkuk.
6. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk saji yang sudah berisi tauge dan suwiran ayam.
7. Tambahkan seledri dan bawang goreng sebagai topping.
8. Sajikan Soto Ayam Seger dengan nasi putih, jeruk nipis, kecap manis, sambal cabai, dan kerupuk.

Selamat mencoba!