www.bmtpas.com Idul Adha sebentar lagi. Perayaan Idul Adha identik dengan ibadah qurban. Masyaallah sekarang ini, animo masyarakat muslim untuk berqurban sudah semakin meningkat. Sehingga saat hari raya Idul Adha ada banyak warga yang mempunyai stok daging yang lumayan banyak. Baik yang berqurban maupun yang menerima qurban, sama-sama punya stok daging yang gak habis dimasak sehari. Tips menyimpan daging yang belum dimasak agar tetap segar adalah suatu keterampilan yang perlu difahami. Menyimpan daging di kulkas agar tetap awet dan segar memerlukan beberapa langkah penting yang harus diikuti dengan baik. Berikut adalah 10 (sepuluh) tips yang bisa Anda terapkan:
- Tuliskan tanggal penyimpanan
Supaya Anda tidak lupa kapan daging tersebut disimpan, ada baiknya menuliskan tanggal penyimpanan pada wadah atau kemasan. Hal ini membantu Anda untuk mengetahui batas akhir kesegaran daging. - Potong daging menjadi ukuran kecil
Sebelum disimpan, potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil. Potongan kecil memudahkan penyimpanan dan memastikan daging membeku lebih cepat dan merata. - Gunakan wadah kedap udara
Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam wadah tertutup rapat. Wadah yang kedap udara mencegah bakteri masuk dan menjaga kelembaban daging, sehingga tetap segar lebih lama. - Segera masukkan daging ke kulkas
Jangan biarkan daging di suhu ruangan lebih dari dua jam. Suhu ruangan dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Simpan daging terlebih dahulu di bagian chiller bersuhu sekitar 4° C sebelum memindahkannya ke freezer. - Perhatikan temperatur kulkas
Pastikan suhu freezer di bawah -18° C untuk menjaga kualitas daging. Hindari mengisi kulkas terlalu penuh agar sirkulasi udara tidak terhambat, namun jangan juga terlalu kosong karena akan memakan daya listrik lebih besar. - Simpan daging di freezer dengan suhu tertentu
Setelah disimpan di wadah tertutup, segera masukkan daging ke dalam freezer dengan suhu di bawah -18° C. Hal ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran daging. - Jangan mencuci daging sebelum menyimpan
Hindari mencuci daging sebelum menyimpannya. Mencuci daging akan membuatnya basah dan mudah membeku, yang dapat mempengaruhi tekstur dan kualitas saat dimasak. - Bungkus dengan rapat untuk menghindari freezer burn
Pembungkus yang rapat sangat penting, terutama untuk daging berlemak tinggi yang lebih rentan terhadap freezer burn. Freezer burn dapat membuat daging mengeras dan kualitasnya berkurang. - Simpan dalam porsi kecil sesuai kebutuhan
Simpan daging dalam porsi kecil sesuai kebutuhan memasak Anda. Ini memudahkan saat hendak digunakan dan mengurangi frekuensi membuka tutup wadah, yang bisa mempengaruhi suhu penyimpanan. - Bersihkan kulkas secara berkala
Pastikan kulkas selalu bersih untuk menghindari kontaminasi silang dan menjaga kualitas udara di dalamnya. Membersihkan kulkas secara berkala membantu menjaga suhu dan mencegah berkembangnya bakteri.
Dengan menerapkan tips-tips ini, Anda dapat memastikan daging yang disimpan di kulkas tetap awet dan segar, siap untuk diolah kapan saja diperlukan. Pastikan selalu memperhatikan kebersihan dan suhu penyimpanan untuk hasil terbaik.